Rustik og hot ret med Oksekød og kikærter

Image

Rustik og hot ret med Oksekød og kikærter

 

300g tørrede kikærter

250g maget oksekød i strimler (brug evt en bøf og skær den i strimler)

300g friske tomater

2 rødløg i smalle både

2-3 chili frugter i tynde skiver

3-4 fed hvidløg i tynde skiver

½ tsk paprika

Tørret chili krydderi pulver (gerne med kærner, alt efter hvor stærk du ønsker retten)

½ tsk garam masala

1/2 lime frugt

1 tsk. acasiehonning

½ bundt groft hakket persille

Salt og groft kværnet peber

 

Fremgangsmåde

kikærter udblødes i mindst 10 timer.

Kog kikærterne i 50-60 minutter i frisk vand.

(man kan bruge dem fra dåse, men de bliver hurtigt smattede og der er ikke bid i)

 

Rødløg skåret i både, vendes i lidt olie, lidt over halvdelen af de groft hakkede tomater tilsættest sammen med chilifrugterne skrået i små ringe, hvidløg og krydderierne tilsættes. Saften fra ½ lime og acasiehonning tilsættes og det hele små simre i ½ time, rør rundt indimellem.

 

Del kødet op og brun det hurtigt på er rygende varm pande, krydder med salt og groft kværnet peber, det skal ikke færdig steges, kun hurtigt brunes! Lad kødet trække mens retten simre færdigt.

 

Tilsæt nu kikærter i retten og lad dem simre med i 10 minutter

 

Tilsæt kødet og groft hakket persille, lad det koge med 1 minuts tid og smag til med salt og peber

 

Salat med røde druer og jordbær

 

2 store håndfulde baby spinat blade

5-7 store jordbær skåret i skiver

1 stor håndfuld røde druer skåret midt over

Lidt lime saft

1 chili i tynde skiver

 

2 spsk. græskarkærnet

2 spsk. hemp seeds (eller sesam frø)

Groft salt

 

Blad salaten sammen og rist græskarkærner og salt, tages af varmen og hemp seeds blandes i og drysses over salaten

 

 

 

Share
Etiket: , , , ,
2 kommentarer til “Rustik og hot ret med Oksekød og kikærter
  1. Christin Lassen siger:

    Lyder super lækkert, og skal helt sikkert prøves i morgen :0) Hvor mange personer er opskriften til????

    mvh Christina Lassen

Skriv et svar

Or

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

*